吐司。日清カメリヤ 強力粉。Bosch 40G

吐司。日清カメリヤ 強力粉

終於等到放大假有心情整包，用Bosch 40G和日清カメリヤ強力粉成功整到我鐘意嘅吐司口味，有點嚼勁嘅，之前用呢隻粉跟Bosch CF食譜整出嚟嘅包都偏硬，依家開始掌握到水份控制、上到鈎和點樣搓到有薄膜。

同大家分享吓我個食譜和做法：

日清カメリヤ強力粉 100%
砂糖                              5%
岩鹽                              2%
奶粉                              2%
牛油                              8%
日清酵母                       1%
水                                73%

日本1斤麵包模可用250g 強力粉。

麵粉、糖、奶粉攪勻後加水（保留5-10ml 調節麵團濕度）快速搓至成團，上鈎後用3度搓，加酵母，搓勻後加鹽，最後加放軟牛油搓至麵團表面光滑有薄膜，全程計過要30分鍾。